Ganhe 10% de desconto em sua primeira compra com o cupom BEMVINDO10!

food service com logo-33

1.

Primeiro faça o seu cadastro 

Informe seu e-mail aqui para acessar nossos produtos e valores. Se já tiver cadastro, faça o login para acompanhar seus pedidos.

2.

Sem valor mínimo de compra

Não há necessidade de valor mínimo para pedidos Food Service. 

3.

Primeiro pedido à vista

Do segundo pedido em diante trabalhamos com boleto 28 dias. Trabalhamos também com cartão de crédito!

4.

Como funciona o envio

Enviamos para todo o Brasil via Correios ou retirada (Aclimação – SP), com frete por conta do cliente (FOB).

cliente food service
seja bem vindob-12

Interessado em inovar e surpreender seus clientes com o alho negro? Cadastre-se e tenha acesso aos nossos produtos e preços especiais para PJ!

Prancheta-15
somos MAIOR MARCA DE ALHO NEGRO DO BRASIL-34-35

Temos mais de 40 anos de experiência no cultivo de alho tipo Roxo Pérola Caçador e com técnicas de maturação do alho negro vindas diretamente do Japão, buscamos atender às necessidades dos clientes, valorizando também o conceito de “LOCAL FOOD” e “FARM TO TABLE”. Produzido na região de Ribeirão Preto, interior de São Paulo, o Alho Negro do Sítio vem direto do produtor para as cozinhas mais exigentes e refinadas.

Somos especialistas em todas as etapas da produção do alho negro, desde o preparo do solo, separação das sementes, tratos culturais especializados, e práticas sustentáveis como rotação de cultura, adubação verde, compostagem (bokashi), a colheita, até os processos de produção e maturação do alho negro.

Dessa forma, fornecemos o melhor alho negro do Brasil para restaurantes no país todo. Somos o único produtor com garantia de origem e atendemos diversos clientes com grande demanda e com alta exigência na qualidade!

Alho Negro do Sítio: Qualidade, Padrão e Excelência, 365 dias por ano!

alho negro
uma iguaria gastronomica-14

O alho negro é o alho in natura que, após passar por um processo de maturação submetido a condições de temperatura e umidade controladas por longos dias, ganha novas e surpreendentes características de textura, sabor e odor. O sabor e o aroma fortes do alho comum saem e entra no lugar o adocicado, frutado e o umami, conhecido como o quinto gosto do paladar, que induz a produção de saliva (literalmente dá água na boca) e traz uma sensação aveludada na boca. Sua textura é macia e cremosa, perfeito para consumir puro ou para criar camadas de sabor em variados preparos.

Sem o acréscimo de qualquer tipo de aditivo químico, a coloração preta e seu irresistível sabor adocicado e frutado são um verdadeiro convite às criações gastronômicas mais diversas! Presente nos melhores e mais refinados restaurantes, compõem desde massas, molhos, carnes, pizzas e hambúrgueres artesanais, sushi e até sobremesas!

explosão de umami
qual o seu sabor-23

Durante o processo de maturação, os dentes de alho sofrem a reação de Maillard, pois o calor cria mudanças nos aminoácidos e nos açúcares do alho. Essa reação dá ao alho negro um sabor rico, adocicado, semelhante ao melaço, além do tom escuro. Também pode-se notar um toque de defumado, um frutado suave e a presença de Umami (o quinto sabor). 

Quem já provou essa iguaria, não irá discordar da gente. É delicioso, impossível de comer um só e, além disso, é versátil: acompanha muito bem massas, no azeite, num pesto suave, numa pastinha para colocar sobre a sopa quente, espalhado sobre uma fatia de pão, numa terrine e infinidade de pratos. Ele é preto como carvão, cremoso como um queijo fundido e gostoso como cogumelos concentrados e caramelados. É tão suave, que até receitas doces são feitas com ele. 

Nós da Alho Negro do Sítio temos todo o Know How de produção do alho negro e hoje somos a maior produtora de alho negro do país. Nos dedicamos para entregar alho negro de excelência e qualidade. Dentes escuros, macios e saborosos. Se surpreenda com os nossos produtos!

Os mais vendidos!

Alho Negro

atendemos clientes que exigem alto padrão de qualidade
nossos clientes

Como ingrediente gourmet e sofisticado, o alho negro é capaz de conferir um toque especial e requintado aos seus pratos. Se deseja impressionar seus clientes com um sabor único e saudável, aumentar seu ticket médio e destacar-se da concorrência, o alho negro é uma escolha excelente, sofisticada e diferenciada. Siga o exemplo dos incríveis trabalhos que nossos clientes realizam!

Restaurante do renomado chef Olivier Anquier. Risotto à la onda: um maravilhoso risotto com parmesão, cogumelos, creme de Alho Negro, rúcula e amêndoas torradas

Truffle Burger: buger de Wagyu, cheddar inglês, cebola caramelizada, Pasta de Alho Negro com trufas brancas e molho cabana no pão da casa

Restaurante do vencedor da 3ª edição do Masterchef Profissionais: língua laqueada com Alho Negro, leite de coco, purê de pupunha fruta e palmito pupunha mais farofa de coquinho licuri

 

Pizza Parma: mussarela, folhas de rúcula, fatias de presunto Parma, parmesão em lascas e fios de Geleia de Alho Negro

Pizza de queijo de cabra com geleia de alho negro: mussarela, tomate assado, passata de tomate orgânico, queijo de cabra, Geleia de Alho Negro e pistache

Poke Gourmet: arroz shari , cubos de peixe marinados, azeite trufado, cebola roxa, pepino e edamame. Acompanha manga, coco fresco e wakame, finalizados com cebolnha, gergelim, alho negro, azeite trufado e mix de chips. Proteína a sua escolha.

Mignon ao Alho Negro com purê de batata trufada e farofa Lapsang

Pizza Alho Negro: uma explosão de umami com a junção dos queijos mussarela, parmesão, manjericão e Alho Negro

Alho Negro Smash: pão, burger, guarita cheese, Alho Negro, cebola roxa e maionese

Dupla de nigiri de atum especial: sushi de atum com alho negro

Guioza com alho negro: suculento gyosa de copa lombo, camarão rosa, kimchi e alho negro

Menu degustação:  cupim assado por 24h com Alho Negro e tuile de macaxeira

Restaurante da embaixadora da Gastronomia Japonesa pelo Governo Japonês, Telma Shiraishi. Tako tô kuromai: polvo grelhado com arroz negro e dashi de açafrão. Destaque aos pontinhos de alho negro em cima do molho para realçar em sabor e apresentação. 

Restaurante do renomado chef Henrique Fogaça. Menu degustação: pão da casa recheado com pasta de alho confitado, finalizado com azeite de alho, flor de sal, aioli de Alho Negro e broto de alho-poró.

Entrada: Bolinho crocante de arroz com camarão finalizado com geleia de alho negro. Principal: filet ao molho de alho negro com linguine ao alho e crispy de batata doce jerimum

ficou com vontade?
loja, degustacao e amostras-31

Ficou interessado no alho negro e nos nossos produtos? A gente te convida a vir em nossa loja, onde podemos conversar e oferecer nossa degustação! Estamos na Rua Castro Alves, 1071 – Aclimação, São Paulo – SP 01532-001. Funcionamos nas segundas às sextas, das 9h às 16h. Se interessar, também trabalhamos com “amostras”, opções menores para você comprar, conhecer e testar nossos produtos! Venha já conversar conosco pelo WhatsApp para saber mais, receber sugestões de harmonizações ou se cadastre em nosso site e finalize seu próprio pedido, enviamos para todo Brasil!

Contato

Atendimento PJ: (11) 98772-6376
Cadastro novos clientes: (11) 91846-2350
Financeiro
: (16) 99611-8777
Expedição / Loja SP: (11) 4106-4585

vendas@alhonegrodositio.com.br
comunicacao@alhonegrodositio.com.br

CNPJ: 20.556.803/0001-34
Razão Social: Fernando Kazuhiko Kondo

 

Conheça nossa loja 🙂

Rua Castro Alves, 1071 – Aclimação
São Paulo – SP 01532-001

 Das 9h-16h, segundas às sextas